ক্যাপসুল জ্ঞান

উদ্ভিদের বিভিন্ন উত্স অনুসারে, প্রধানত নিম্নলিখিত ধরণের উদ্ভিদ ক্যাপসুল রয়েছে:
স্টার্চ ক্যাপসুল: স্টার্চ উদ্ভিজ্জ ক্যাপসুল হল একটি নতুন ধরনের ক্যাপসুল যা প্রাকৃতিক উদ্ভিদের স্টার্চকে প্রধান কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে এবং প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদান ব্যবহার করে না। স্টার্চ উদ্ভিদ সংগ্রহ করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়, চাপ দেওয়া হয় এবং শুদ্ধ করা হয় উদ্ভিদের মাড় পেতে। প্রধান উদ্ভিদ উত্স হল কাসাভা, ভুট্টা, আলু, ইত্যাদি। ট্যাপিওকা স্টার্চ প্রধানত অ্যামাইলোপেক্টিন, এর জলের উপাদান জেলটিনের মতোই, এবং এটিতে ভাল জল প্রতিরোধী এবং অক্সিজেন বাধা হার রয়েছে। পাউডার এবং তরল উভয় পণ্যের জন্য ভাল সুরক্ষা প্রদান করে, ঠিক জেলটিনের মতো।
হাইড্রক্সিপ্রোপাইল মিথাইলসেলুলোজ ক্যাপসুল: এটি একটি উদ্ভিজ্জ উৎস ক্যাপসুল। ফাঁপা ক্যাপসুলের জলের পরিমাণ 4-6 শতাংশ, এবং বিশেষ প্রয়োজনে 3 শতাংশে পৌঁছাতে পারে। জলের পরিমাণ কম, ভঙ্গুর হওয়া সহজ নয়, ভাল শক্ততা এবং ভাল রাসায়নিক স্থিতিশীলতা। এটি নিশ্চিত করতে পারে যে সামগ্রীর সক্রিয় উপাদানগুলি স্টোরেজের সময় হ্রাস না পায়। প্রধান উদ্ভিদ উত্স হল তুলা, বাকল, ইত্যাদি। নিরামিষ ক্যাপসুলের একটি অনন্য অ্যান্টি-অ্যাসিড পলিমার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের পচন প্রতিরোধ করতে পারে। এটি অম্লীয় পরিবেশ ত্যাগ করার এবং 5.8 এর pH সহ অন্ত্রের পরিবেশে পৌঁছানোর 20 মিনিট পরে পচতে শুরু করে। তাই এটি প্রোবায়োটিক, এনজাইম এবং অন্যান্য অনেক ক্রীড়া পুষ্টি বহন করার জন্য আরও উপযুক্ত।
উপরন্তু, alginate প্রধানত সোডিয়াম alginate, carrageenan, pullulan এবং অন্যান্য ধরনের অন্তর্ভুক্ত। তাদের মধ্যে, সোডিয়াম অ্যালজিনেট হল একটি পলিস্যাকারাইড কার্বোহাইড্রেট যা বাদামী শৈবালের কেল্প বা ঘোড়ার টেল থেকে নিষ্কাশিত হয়, যা অ্যালজিনিক অ্যাসিডের একটি ডেরিভেটিভ; carrageenan সামুদ্রিক লাল শৈবাল থেকে নিষ্কাশিত একটি পলিস্যাকারাইড; পুলুলান হল -1 ,6-গ্লাইকোসিডিক বন্ধন যা মাল্টোজের সাথে মিলিত হয়ে হোমোপলিস্যাকারাইড দ্বারা প্রভাবিত একটি উচ্চ-আণবিক পলিস্যাকারাইড তৈরি করে। এই পলিস্যাকারাইড থেকে প্রাপ্ত ক্যাপসুলগুলির উচ্চ পৃষ্ঠের ফিনিস, ভাল জেল বৈশিষ্ট্য এবং যৌগিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং নরম ক্যাপসুল শেল উপাদান হিসাবে একাই ব্যবহার করা যেতে পারে, বা নরম ক্যাপসুল প্রস্তুত করতে স্টার্চ বা অন্যান্য ভোজ্য মাড়ির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। এটি বর্তমানে আদর্শ উদ্ভিদ নরম ক্যাপসুলের জন্য একটি নতুন উপাদান হিসাবে স্বীকৃত।
ভবিষ্যতে, উদ্ভিজ্জ ক্যাপসুলগুলি জেলটিন ক্যাপসুলের সাথে প্রতিযোগিতা করবে। পরিপক্ক প্রাণী থেকে প্রাপ্ত ক্যাপসুল প্রযুক্তির সাথে তুলনা করে, উদ্ভিজ্জ ক্যাপসুলগুলির উপর গার্হস্থ্য গবেষণা যথেষ্ট গভীর নয় এবং বাজার দ্বারা ব্যাপকভাবে স্বীকৃত হয়নি। উপরন্তু, সবজি ক্যাপসুলের দাম এখনও তুলনামূলকভাবে বেশি, তাই দেশীয় সবজির ক্যাপসুলের বাজারের অংশ মাত্র 1 শতাংশ, এবং এখনও উন্নতির অনেক জায়গা রয়েছে। জেলটিন ক্যাপসুলগুলি বিষয়বস্তুর সাথে ক্রস-লিঙ্কিং প্রতিক্রিয়ার প্রবণ, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার প্রতি সংবেদনশীল এবং কম স্থিতিশীলতা রয়েছে। এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্যাপসুলগুলি সর্বাধিক শক্তি এবং দুর্বলতা দূর করতে ভূমিকা পালন করে। এটি ক্রমবর্ধমান বার্ধক্য এবং পুষ্টিকর বাজারে আরও বেশি ভোক্তাদের আকৃষ্ট করার সাথে সাথে জৈব খাদ্য এবং পরিষ্কার লেবেল মূল ভোক্তাদের কাছে এর আবেদনকে আরও শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, কোনও সংযোজন ব্যবহার করতে পারে না। - বিশেষ করে যারা ভোক্তারা নিরামিষ পণ্য খুঁজছেন।